V soboto, 7. februarja 2026, je v Komendi potekal redni občni zbor Društva ljubiteljev domače žganjekuhe. Srečanje je združilo člane društva ter predavatelje, ki so predstavili aktualne teme iz sveta žganih pijač.
Formalni del in pregled uspešnega leta 2025
Prvi del zbora je bil namenjen uradnemu, formalnemu delu. Predstavljeno je bilo finančno poročilo ter pregled dejavnosti v preteklem letu. Leto 2025 je bilo za društvo izjemno aktivno in uspešno.
Člani so se udeležili društvenega izleta v hrvaško destilarno Aura, ki slovi po vrhunskih sadnih žganjih in likerjih. Posebej odmeven je bil tudi uspešno izpeljan mednarodni festival žganih pijač v Kopru, ki je povezal proizvajalce, poznavalce in ljubitelje žganj iz različnih držav. Poleg tega je društvo organiziralo še mednarodno ocenjevanje žganih pijač, ki je privabilo številne vzorce in strokovnjake iz tujine.
Predstavljeni so bili tudi načrti za leto 2026. Med pomembnejšimi dogodki bo društveni izlet na avstrijsko Štajersko, kjer si bodo člani ogledali priznano pivovarno Bevog ter destilarno Gölles. Gre za eno prvih hiš, ki je sadna žganja dvignila na raven fine gastronomije. Za njen uspeh stoji vizionar Alois Gölles, ki je že v 70. letih prejšnjega stoletja poudarjal, da je sadno žganje lahko elegantno, kompleksno in izrazito terroirsko. Destilarna slovi po uporabi popolnoma zrelega lokalnega sadja, majhnih serijah ter počasni destilaciji, poleg žganj pa so znani tudi po vrhunskih naravnih sadnih kisih. Danes velja Gölles za eno najpomembnejših referenc vrhunske sadne destilacije v Evropi. Predstavljen je bil tudi mednarodni festival žganih pijač, ki bo leta 2026 potekal v Rogaški Slatini.
Navdihujoče predavanje o slovenskem viskiju
V nadaljevanju zbora je zbrane nagovoril Boštjan Marušič, ustanovitelj ljubljanske destilarne Broken Bones. Predstavil je njihov nagrajeni viski, ki je prejel prestižno mednarodno priznanje in s tem postavil Slovenijo na zemljevid vrhunskih proizvajalcev viskija. Poleg svoje zgodbe o uspehu je članom predstavil tudi delovanje trošarinskega skladišča, ki pravnim osebam omogoča odlog plačila trošarine. Ta tema je bila za mnoge člane izjemno zanimiva, saj odpira nove možnosti za razvoj profesionalne proizvodnje žganih pijač.
Tečaj koktajlov z domačimi žganji
Sledila je predstavitev tečaja mešanja koktajlov, ki ga bo za člane društva izvedel Andrej Čolnarič. Na tečaju bo predstavil pripravo koktajlov z uporabo tradicionalnih domačih žganj, kar predstavlja zanimiv most med tradicijo in sodobno barsko kulturo.
Napoved festivala Gin Brin 2026
Katja Gabrijelčič in Jure Krstan sta predstavila načrte za festival Gin Brin v letu 2026. Festival ostaja eno najpomembnejših srečanj ljubiteljev gina in destilacije v regiji, z razširjenim programom, degustacijami in strokovnimi vsebinami.
Strokovno predavanje sponzorja Jurana
V strokovnem delu programa je sledilo še predavanje sponzorja Jurana. Iztok Gruntar je članom predstavil ključne dejavnike za uspešno fermentacijo in vrhunske destilate. Poseben poudarek je namenil pravilni izbiri kvasovk, dodajanju hrane za kvasovke ter zniževanju pH vrednosti drozge. Ti postopki predstavljajo osnovne pogoje za čisto fermentacijo, boljši aromatični profil in končno višjo kakovost destilata.
Strokovno predavanje o pridelavi calvadosa
Občni zbor se je zaključil s strokovnim predavanjem o pridelavi calvadosa, tradicionalne francoske jabolčne žgane pijače. Predavanje je vodila strokovnjakinja za žganja, ki je članom predstavila postopek pridelave, značilnosti surovin ter posebnosti staranja, ki dajejo calvadosu njegovo prepoznavno aromo.
⸻
Občni zbor je potekal v prijetnem, strokovnem in povezovalnem vzdušju. Dogodek je znova potrdil, da društvo združuje tako ljubitelje kot resne proizvajalce žganj ter aktivno prispeva k razvoju kulture žganjekuhe v Sloveniji.
Foto: Martin Kržič in Klemen Bizjak